vonRoll-Areal
Mit Vertrauen und Flexibilität zum Erfolg
Honegger ist seit einem Jahr für die Unterhaltsreinigung des Hochschulzentrums vonRoll der Universität Bern zuständig. Die Zusammenarbeit basiert auf einem vertrauensvollen Verhältnis und einem grossen Mass an Agilität – Tag für Tag.
Das vonRoll-Areal in der Berner Länggasse ist ein geschichtsträchtiger Ort: Hier wurden im 19. und 20. Jahrhundert unter anderem Eisenelemente für Brücken, Schienen oder Kräne produziert. Nach der Schliessung des Industriebetriebs wurde das Areal mit einer Fläche von über 30’000 Quadratmetern umgenutzt und steht heute im Dienst der Universität Bern und der Pädagogischen Hochschule Bern. Der attraktive Campus bietet eine moderne und barrierefreie Infrastruktur mit Platz für 4500 Studentinnen und Studenten sowie 850 Mitarbeitende.
Flexibilität als Grundvoraussetzung
Honegger ist im Auftrag der Universität Bern seit 2022 für die Unterhaltsreinigung der insgesamt fünf Gebäude zuständig. «Unser Mandat umfasst neben dem Hauptgebäude an der Fabrikstrasse 8 mit Bibliothek und Mensa auch das Hörsaalgebäude, das Musikhaus, das Seminar- und das Bürogebäude», erklärt Honegger-Objektleiter Abedin Imeri, der für den Einsatz von rund 35 involvierten Honegger-Mitarbeitenden verantwortlich ist. Da das Gelände stark frequentiert ist, wird von Honegger ein hohes Mass an Flexibilität verlangt. In den Hochschulgebäuden verkehren von 06.30 Uhr bis 21.00 Uhr Studierende und Mitarbeitende, weshalb Abedin Imeri und sein Team im Schichtbetrieb agieren.
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Tägliche Sitzung: Dreh- und Angelpunkt
Abedin Imeri arbeitet eng mit Daniel Flury zusammen, Hausdienstleiter bei der Universität Bern und in dieser Funktion zuständig für Reinigung, oberirdische Bereiche und Fassaden. Hohe Priorität hat ein tägliches Meeting, in dem Aktuelles und Ausserordentliches besprochen wird. Daniel Flury erklärt: «Die Universität Bern und Honegger arbeiten auf einer grundsätzlichen Vertragsbasis, welche die tägliche Unterhaltsreinigung regelt. Hinzu kommen regelmässig Änderungen durch externe Events oder wenn zusätzliche Services nötig sind. Mit unserem täglichen Austausch stellen wir sicher, dass wir allen Anforderungen gerecht werden können.» Dazu gehört auch der Einsatz besonderer Gerätschaften: «Wir haben zum Beispiel ein paar speziellere Maschinen auf Platz, die über die Unterhaltsreinigung hinausgehen, wie ein besonders starker Nasssauger oder eine Einscheibenmaschine, die auch schamponieren kann», so Daniel Flury.
Alles sauber – vom Büro bis zur Bibliothek
Der Grossteil der Reinigung – neben Seminarräumen auch die rund 50 Sanitäranlagen oder die über 500 Büros der Mitarbeitenden – passiert ab 17.00 Uhr, wenn die Präsenz der Studierenden sukzessive abnimmt. Auf einem Rundgang um ebendiese Zeit scheint der Campus besonders leer – Abedin Imeri lacht und verweist auf die Semesterferien: «Sonst ist um diese Zeit hier fast kein Durchkommen.» Nicht alle Arbeiten jedoch fallen am Abend an: Der Unterhalt der Bibliothek, der Musikräume und der Mensa wird morgens um 06.00 Uhr durchgeführt. Auch wenn einer der rund 100 Seminarräume wegen Vorlesungen oder Prüfungen abends später als üblich genutzt wird, wird am darauffolgenden frühen Morgen sauber gemacht. Verschmutzungen, verschobene Tische und volle Papierkörbe: Alles muss für die nächste Benutzung wieder sauber und instandgehalten werden.
Mit Fingerspitzengefühl zum Erfolg
Beim Rundgang durch die Fabrikstrasse 8 wird klar, wie anspruchsvoll schon nur der Unterhalt des Hauptgebäudes ist: Bei einer Grösse von 95 mal 100 Metern umfasst es vier ober- und vier unterirdische Etagen mit Bibliothek, Mensa, Musikzimmern und vielem mehr. «Ich habe rund zwei Wochen gebraucht, bis ich mich problemlos selbständig orientieren konnte», so Abedin Imeri. Heute ist er vom vonRoll-Areal nicht mehr wegzudenken; er kennt die Dozierenden und Studierenden – und sie kennen ihn. Aufgrund der Komplexität der Gebäude und der Grösse des Auftrags hat Abedin Imeri im Untergeschoss der Fabrikstrasse 8 sogar ein eigenes Büro.
Auch bezüglich der weiteren Gebäude hat der Auftrag zahlreiche Besonderheiten in petto, wie Daniel Flury ausführt: «Wir haben hier Gebäude aus der Zeit von 1915, 1917, 1960 und 2013. Im Unterhalt sind dabei komplett unterschiedliche Aspekte zu beachten, beispielsweise was den Aufbau von Böden und Fassaden betrifft. Jedes Gebäude hat besondere Anforderungen, was viel Fingerspitzengefühl von den Mitarbeitenden voraussetzt.»
Vertrauen als zentrale Basis
Entsprechend wichtig ist eine gute Kommunikation. Abedin Imeri erklärt: «Deutsch ist unsere Hauptsprache im Team, daneben kommunizieren wir viel auf Albanisch. Ich stamme selber aus dem Kosovo, so wie zahlreiche meiner Kolleginnen und Kollegen. Daneben haben wir auch Mitarbeitende beispielsweise aus Somalia, Italien und Tunesien.» Kommunikation ist auch bei der Zusammenarbeit von Abedin Imeri und Daniel Flury bedeutend: «Der Austausch mit dem Hausdienst funktioniert sehr gut», betont Abedin Imeri. Daniel Flury sieht das gleich und lobt die Zusammenarbeit, die von Vertrauen geprägt ist: «Ohne Vertrauen wäre es sehr schwierig, einen guten und sauberen Eindruck zu hinterlassen. Amedin ist sehr flexibel, hat ein gutes Ohr und den Blick für die relevanten Sachen. Ich empfinde die Zusammenarbeit mit ihm als sehr fruchtbar. Ich kann von ihm und er von mir profitieren.» Und damit auch all jene, welche tagtäglich im Hochschulzentrum vonRoll ein und aus gehen.
Infrastrukturelles Gebäudemanagement
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Mehr erfahren: Honegger AG hebt ab – neuer Auftrag am Flughafen GenfZurück zur Übersicht Mehr als 30 Personen sind 7 Tage die Woche und an 365 Tagen im Jahr im Einsatz. Gereinigt und gepflegt werden die folgende Gebäude: Zwei Fachleute, spezialisiert für die Reinigung von grossflächigen Glasfronten, sind das ganze Jahr über mit der Reinigung von Aussen- und Innenverglasungen ausgelastet. Pro Jahr ist das eine Gesamt-Glasfläche von 43’000…
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Marc Pfister wird neuer Regionalleiter bei der Honegger AG
Mehr erfahren: Marc Pfister wird neuer Regionalleiter bei der Honegger AGZurück zur Übersicht Marc Pfister blickt auf eine langjährige Führungskarriere in leitenden Positionen im Bau-, Produktions-, und Energietechnikumfeld zurück. Während der letzten 13 Jahre hat er in verschiedenen Unternehmen im Bereich Facility Management und Gebäudetechnik gearbeitet. Als ausgebildeter Jurist und Betriebswirt mit Masterabschluss im internationalen Management, verfügt er über die besten Voraussetzungen, um als Regionalleiter…
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Reinraumreinigung – Die Königsdisziplin der Reinigung
Mehr erfahren: Reinraumreinigung – Die Königsdisziplin der ReinigungZurück zur Übersicht Sie tragen Overall, Haarnetz, Mundschutz und Handschuhe und sind für höchste Reinheit verantwortlich: Reinraumreiniger müssen höchst akribisch, systematisch und unter besonderen Bedingungen alles Mögliche in einem Raum reinigen – und zwar ohne einen einzigen Quadratmilimeter auszulassen. Die Reinigung von Reinräumen, insbesondere im Pharma- und Medizinbereich, ist so anspruchsvoll und ist zudem Bestandteil…
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Honegger AG übernimmt Familienunternehmen in Sarnen
Mehr erfahren: Honegger AG übernimmt Familienunternehmen in SarnenZurück zur Übersicht Die Paul Hegglin GmbH (www.hausmanager.ch/) mit Sitz in Sarnen, ist seit 1993 im Markt tätig und erbringt Dienstleitungen im Bereich Hauswartungen, technischer Unterhalt und Spezialreinigungen. Die Übernahme fand am 02. Juli 2019 statt und erfolgt ganz im Sinne von Herr und Frau Hegglin: «Für meine Frau und mich war immer klar, dass wir…
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«Sensorik ist allgegenwärtig, auch bei Honegger»
Mehr erfahren: «Sensorik ist allgegenwärtig, auch bei Honegger»Zurück zur Übersicht Unsere menschlichen Sinne sind unser Tor zur Welt. Ohne sie könnten wir nicht hören, sehen, riechen, schmecken oder fühlen. Mit unseren Sinneseindrücken nehmen wir eine erstaunliche Fülle an Informationen auf. In der Technik übernehmen Sensoren gewissermassen die Aufgaben der Sinne. Und im Bereich der Sensorik zeigt der Trend steil nach oben: Da…
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Die Nutzung von Gebäudedaten macht vieles möglich
Mehr erfahren: Die Nutzung von Gebäudedaten macht vieles möglichZurück zur Übersicht Daten entstehen heute auf selbstverstädliche Art und Weise: Beim Einkaufen mit unseren Kreditkarten, bei der Internetsuche auf Google oder einfach beim Spazieren mit unseren GPS-fähigen Smartphones. Bekannt geworden ist die Entstehung und Nutzung von Daten erst mit dem Internet – es ist aber bei Weitem kein neuzeitliches Verfahren. Bereits die alten Ägypter…
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Der Honegger Material Shop – Materialbestellung einfach gemacht
Mehr erfahren: Der Honegger Material Shop – Materialbestellung einfach gemachtZurück zur Übersicht Keine Frage, Materialbestellung ist ein zentraler und wichtiger Prozess in einem Reinigungs- und Facility Management-Unternehmen in der Grösse von Honegger. Damit dieser Prozess reibungslos und effizient abläuft und die Mitarbeitenden ohne grosse Umstände zu ihren benötigten Arbeitsmitteln kommen, wurde das Projekt für einen Webshop zur Digitalisierung des Bestellablaufs aufgegleist. Von der Idee…
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Informationen sind Trumpf
Mehr erfahren: Informationen sind TrumpfZurück zur Übersicht Daten sind der Motor der Wissensgesellschaft. In Industrie- und Dienstleistungsunternehmen wie der Honegger AG haben Daten zwar seit jeher eine grosse Bedeutung, jedoch stellt die rasante Entwicklung der vergangenen Jahre sämtliche Unternehmen – ja die ganze Gesellschaft – vor neue Fragen und grosse Herausforderungen. Für Honegger ist die Erhebung, die Nutzung und…
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Gut gereinigt hält besser
Mehr erfahren: Gut gereinigt hält besserZurück zur Übersicht Wenn Kleider Leute machen – machen dann Fassaden Gebäude? Erwiesen ist: Eine regelmässige, fach- und materialgerechte Fassadenreinigung trägt zum Werterhalt einer Liegenschaft bei. Dabei geht es um mehr als das äussere Erscheinungsbild – obwohl auch dieses bei Gebäuden zählt. Mehr als FassadeDie Fassadenreinigung entfernt Schadstoffe und Verschmutzungen, die mit der Zeit Schäden…
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70 Jahre Honegger
Mehr erfahren: 70 Jahre HoneggerZurück zur Übersicht Herr Honegger: Wie führt man erfolgreich über mehrere Generationen ein Unternehmen?Der Schlüssel zum Erfolg sind unsere Mitarbeitenden. Wir haben einen sehr guten Ruf auf dem Arbeitsmarkt – und das hat viel mit Vertrauen zu tun. Worauf fusst dieses Vertrauen?Wir haben innerhalb der Familie ein Versprechen abgebeben für eine langfristige und soziale Geschäftspolitik,…
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Wasser sparen heisst Energie sparen
Mehr erfahren: Wasser sparen heisst Energie sparenZurück zur Übersicht Warmduscher aufgepasst: Ihr könntet den Unterschied machen. Wir alle wissen: Wasser ist kostbar. Hansueli Meer, Projektleiter und Sanitärtechniker von Honegger, präzisiert: «Besonders Warmwasser ist kostbar», denn 18% des häuslichen Energieverbrauchs entfallen auf die Warmwassererwärmung. Wasser sparen lohnt sich also vor allem dort, wo warmes Wasser verbraucht wird: Beim Händewaschen, Duschen, Geschirr- und…
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Arbeitssicherheit geht alle an
Mehr erfahren: Arbeitssicherheit geht alle anZurück zur Übersicht «Seid vorsichtig!» Unfälle am Arbeitsplatz verursachen nicht nur Leid und Schmerzen bei den Betroffenen, sondern auch hohe betriebliche und volkswirtschaftliche Kosten: Und oft passieren die Unfälle gerade nicht bei objektiv gefährlichen, sondern bei alltägliche Arbeitsschritten: Ausrutschen, auslaufende Flüssigkeiten, herunterfallende Gegenstände und Stolpern sind gemäss der SUVA-Statistik häufige Unfallursachen bei der Arbeit. Erfolgsfaktor…
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Reinraumreinigung – eine andere Dimension von «blitzblank»
Mehr erfahren: Reinraumreinigung – eine andere Dimension von «blitzblank»Zurück zur Übersicht Die Hände gründlich waschen und desinfizieren, Haarnetz aufsetzen, Mundschutz und Handschuhe anlegen, beim Anziehen des Overalls den Boden nicht berühren: Bevor das Reinigungspersonal überhaupt zum Wischmob greift, muss es eine lange Liste von Vorschriften beachten. Es gilt zu verhindern, dass Verunreinigungen wie z.B. Keime und Bakterien über Schleusen in hochreine Bereiche verschleppt…
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«Gute Kommunikation und das gemeinsame Verständnis zur Lösungsfindung sind entscheidend»
Mehr erfahren: «Gute Kommunikation und das gemeinsame Verständnis zur Lösungsfindung sind entscheidend»Zurück zur Übersicht Dabei unterscheiden sich nicht nur diese Arbeitsschritte und Aufgaben, sondern auch die Fachsprachen innerhalb der verschiedenen Abteilungen merklich voneinander. Die Kunst der interdisziplinären Zusammenarbeit zeigt sich im Festlegen der kundenorientierten und effizienten Arbeitsweise für einen reibungslosen Betriebsablauf. Mehrwert für alle Beteiligten durch funktionierende Betriebsaubläufe«Wenn solche Betriebsabläufe mühelos funktionieren, so profitieren nicht nur…
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Kinder- und Jugendsport in der Region Bern
Mehr erfahren: Kinder- und Jugendsport in der Region BernZurück zur Übersicht Die Ballsporthalle ist speziell für Indoorsportarten konzipiert und wird vorwiegend dem Kinder- und Jugendsport zur Verfügung stehen. Leistungs- und Spitzensport wird in der Halle aber ebenfalls gefördert und betrieben. Dieses bemerkenswerte Jugendprojekt liegt der Honegger AG am Herzen: Sie ist Sponsoringpartner des Projekts «Ballsporthalle Moos». Derzeit unterstützt die Honegger AG den Bau der…
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Unser Beitrag zur Qualität und Präzision des Schweizer Uhrenhandwerks
Mehr erfahren: Unser Beitrag zur Qualität und Präzision des Schweizer UhrenhandwerksZurück zur Übersicht Die Schweiz ist bekannt dafür, das Herz der feinen Kunst der Uhrmacherbranche zu sein. Hier werden bekanntlich Produkte in unvergleichlicher Qualität, Sorgfalt, Verlässlichkeit und Strapazierfähigkeit gefertigt. Zahlreiche Schweizer Traditionsmarken verkörpern auf ganz eigene und glaubwürdige Art und Weise die Schweizer Werte Qualität und Präzision in der ganzen Welt. Die Uhrenindustrie der Schweiz…
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Honegger erhält Qualitätslabel für die Reinigung von Metallfassaden
Mehr erfahren: Honegger erhält Qualitätslabel für die Reinigung von MetallfassadenZurück zur Übersicht Nur Unternehmen, welche nach den strengen Richtlinien und geprüften Verfahren des SZFF arbeiten und dies bei regelmässigen Kontrollen beweisen können, erhalten das Qualitätslabel. Die Qualifikation zeigt, dass Honegger den eigenen Anspruch nach höchster Qualität stetig nachverfolgt. Eine saubere Fassade trägt nicht nur zur positiven Wahrnehmung nach aussen bei, sondern verhindert auch Gebäudeschäden…
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Ein nachhaltiges Energiemanagement in Sachen Bürobeleuchtung
Mehr erfahren: Ein nachhaltiges Energiemanagement in Sachen BürobeleuchtungZurück zur Übersicht Wenn es um die Optimierung der Bürobeleuchtung geht, kann ein Unternehmen beispielsweise sehr viel Energie sparen. Dies zeigt die folgende Übersichtsrechnung auf eindrückliche Art und Weise. Ausgangslage und Projektplan betreffen den Beleuchtungsersatz von Leuchtstoffröhren mit einer LED-Beleuchtung auf einer Bürofläche von 1500m2. Ausgetauscht werden 350 Leuchtstoffröhren à 120cm. Die Kosten für die Energie belaufen…
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Ausblick 2018
Mehr erfahren: Ausblick 2018Zurück zur Übersicht Herr Honegger, auf welche Errungenschaften und Erfolge der Honegger AG im 2017 sind Sie besonders stolz? SH: Ich bin dankbar, dass wir die im 2017 gesetzten Ziele weitestgehend erreicht haben, die Strukturen in unseren Stossrichtungen weiter aufbauen und personell besetzen konnten. Im 2018 warten – auf Sie persönlich wie auch auf die Honegger…
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100% pro
Mehr erfahren: 100% proZurück zur Übersicht Mit dem Label „100% pro“ der FREN (La Fédération Romande des Entrepeneurs en Nettoyage) verpflichten wir uns unter anderem der Einhaltung entsprechender Grundsätze: Weitere Informationen sind unter: http://www.fren-net.ch/label.html verfügbar. Beitrag teilen links Weitere Newsmeldungen
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Watalappan / Rezept aus Sri Lanka
Mehr erfahren: Watalappan / Rezept aus Sri LankaZurück zur Übersicht Watalappan Rezept aus Sri Lanka Von Niyogini Rajakumar bei der Honegger AG seit 2014 «Watalappan ist mein Lieblingsdessert, weil es ein bisschen sauer und zugleich süss ist.» ZUBEREITUNG 01 Wird Jagre-Zucker (auch Jaggery genannt) verwendet, muss dieser vorgängig zerschlagenwerden. Den Jagre-Zucker hierfür in einen Beutel geben und durch Schläge zerkleinern, bis ein…
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Bryndzové Halušky (Spätzle mit Brimsen) / Rezept aus der Slowakei
Mehr erfahren: Bryndzové Halušky (Spätzle mit Brimsen) / Rezept aus der SlowakeiZurück zur Übersicht Bryndzové Halušky (Spätzle mit Brimsen) Rezept aus der Slowakei Von Marianna Fedorova bei der Honegger AG seit 2008 «Das Gericht erinnert mich an meine frühere Heimat.» ZUBEREITUNG 01 Rohe Kartoffeln schälen und mit einer Rösti-Raffel fein raspeln. Die Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig etwas ruhen…
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Pollo alla cacciatora / Rezept aus Italien
Mehr erfahren: Pollo alla cacciatora / Rezept aus ItalienZurück zur Übersicht Pollo alla cacciatora Rezept aus Italien Von Nicole d’Ascoli bei der Honegger AG seit 2009 «Pollo alla cacciatora ist mein Lieblingsgericht, weil es einfach ist in der Zubereitung und meinen Gästen und mir immer schmeckt.» ZUBEREITUNG 01 Ofen auf 190 °C (Unter- und Oberhitze) vorheizen. Die Zwiebel schneiden. Lauch waschen und klein…
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Ghackets mit Hörnli / Rezept aus der Schweiz
Mehr erfahren: Ghackets mit Hörnli / Rezept aus der SchweizZurück zur Übersicht Ghackets mit Hörnli Rezept aus der Schweiz Von Nicole de Pretto bei der Honegger AG seit 2015 «Ghackets mit Hörnli ist mein Lieblingsgericht, weil es schnell zubereitet ist, super gut schmeckt und ein typisches Schweizer Gericht ist.» ZUBEREITUNG 01 Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einer Bratpfanne mit etwas Butter ca.…
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Pakora / Rezept aus Pakistan
Mehr erfahren: Pakora / Rezept aus PakistanZurück zur Übersicht Pakora Rezept aus Pakistan Von Amir Nisar Ali Kokhar bei der Honegger AG seit 2009 «Pakora ist mein Lieblingsgericht, weil es exotisch, knackig und lecker ist.» ZUBEREITUNG 01 Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden. Tipp: Beim Vorbereiten darauf achten, dass das Gemüse recht dünn geschnitten wird, da es nur frittiert und nicht…
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Matoke-Curry / Rezept aus Kenia
Mehr erfahren: Matoke-Curry / Rezept aus KeniaZurück zur Übersicht Matoke-Curry Rezept aus Kenia Von James Muthangya bei der Honegger AG seit 2011 «Matoke-Curry erinnert mich an meine Kindheit in Kenia.» ZUBEREITUNG 01 Vorbereitung: Matoke schälen und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Kartoffeln und Maniok schälen und in kleine Würfel schneiden. 02 Knoblauch pressen, Zwiebeln fein hacken und mit einem…
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Tortilla de patatas – Überraschungs-Rezept zum Nationalfeiertag / Rezept aus Spanien
Mehr erfahren: Tortilla de patatas – Überraschungs-Rezept zum Nationalfeiertag / Rezept aus SpanienZurück zur Übersicht Tortilla de patatas Rezept aus Spanien Von Miriam Diaz Sanchez bei der Honegger AG seit 2015 «Mit 10 Jahren habe ich zum ersten Mal mit meiner Grossmutter zusammen Tortilla de patatas gemacht. Heute kochen wir diese jeweils gemeinsam.» ZUBEREITUNG 01 Kartoffeln schälen, in kleine (0,5 — 1 cm) Würfel schneiden und mit…
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Arroz con pollo / Rezept aus Ecuador
Mehr erfahren: Arroz con pollo / Rezept aus EcuadorZurück zur Übersicht Arroz con pollo Rezept aus Ecuador Von Rocio Beatriz Cañafe Guallpa bei der Honegger AG seit 2014 «Arroz con pollo ist mein Lieblingsgericht, weil es typisch ist für Ecuador.» ZUBEREITUNG 01 Poulethälfte oder Pouletschenkel salzen und in einem halben Liter Wasser ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Das Poulet herausnehmen, die…
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Pite/Börek / Rezept aus Mazedonien
Mehr erfahren: Pite/Börek / Rezept aus MazedonienZurück zur Übersicht Pite/Börek Rezept aus Mazedonien Von Lulzime Sinani bei der Honegger AG seit 2011 «Pite/Börek sind für mich etwas Besonderes, weil die ganze Familie zusammenkommt und sie gemeinsam geniesst.» ZUBEREITUNG 01 Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Anschliessend das Wasser (Zimmertemperatur) in die…
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Poulet-/Paneercurry / Rezept aus Indien
Mehr erfahren: Poulet-/Paneercurry / Rezept aus IndienZurück zur Übersicht Poulet-/Paneercurry Rezept aus Indien Von Manjit Kour bei der Honegger AG seit 2006 «Ich koche gerne Currys, weil sie lecker sind und weil Indien dafür berühmt ist.» ZUBEREITUNG 01 Öl (oder Ghee) in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer in hinzufügen und glasig dünsten. 02 Currypulver und…
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Sudado de Camarón – Überraschungs-Rezept zu Ostern / Rezept aus Kolumbien
Mehr erfahren: Sudado de Camarón – Überraschungs-Rezept zu Ostern / Rezept aus KolumbienZurück zur Übersicht Sudado de Camarón Rezept aus Kolumbien Von Patricia Vallejo Ramos bei der Honegger AG seit 2012 «Sudado de camarones (camarones en leche de coco) ist typisch für meinen Geburtsort Buenaventura und erinnert mich an meine Heimat.» ZUBEREITUNG 01 Garnelen schälen, säubern und waschen. Die Garnelen anschliessend während ca. 10 Minuten in Zitronensaft…